Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh dưa nấu sườn: - 300 gram sườn non - 500 gram dưa cải muối chua - 2 trái cà chua chín - Vài cọng rau mùi - dầu chiên, bột canh, hạt nêm Cà chua bổ kiểu múi cau, bỏ hạt. Rau mùi xắt nhỏ, để riêng. Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho ⅔ (hai phần ba) lượng cà chua vào đảo đều cùng 1 muỗng canh hạt nêm cho cà chua chín mềm. Thêm sườn vào đảo cùng tới khi sườn đổi màu và săn lại. Dưa nếu chua quá bạn vắt kĩ nước hoặc rửa qua cho bớt chua rồi cho vào nồi sườn xào cùng, thêm chút nước mắm cho thơm. Xào dưa khoảng 15 phút thì bạn thêm nước vào nồi, bạn thêm lượng nước dưa hơn lượng cần ăn vì trong quá trình đun nước sẽ cạn bớt là vừa. Đun nhỏ lửa tới khi dưa đạt độ mềm bạn yêu thích thì thêm nốt chỗ cà chua còn lại và nồi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt lửa. Rắc rau mùi xắt nhỏ rồi lấy canh dưa nấu sườn ra tô, dùng với cơm trắng. Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp như một món ăn kèm còn có thể được chế biến thành nhiều món dưa xào hay canh đều quá ngon,, trong đó canh dưa nấu sườn là một trong những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Sườn thấm vị đậm đà với dưa mềm có vị chua đặc trưng khiến bạn ăn chỉ no mà không chán, thậm chí mỗi lần nấu canh dưa mình lại nấu nhiều canh và cơm hơn để dành sáng hôm sau ăn canh với cơm nguội cũng ngon tuyệt mà lại no lâu! Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 